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「澳门交叉滚子转盘轴承」具有千年历史的新疆大馕,维族阿姨不顾游客婉拒热情招待

[ 发布日期:2020-01-11 14:56:12] 浏览人数: 722

「澳门交叉滚子转盘轴承」具有千年历史的新疆大馕,维族阿姨不顾游客婉拒热情招待

澳门交叉滚子转盘轴承,在新疆鄯善县内的吐峪沟村距今已有2800年历史了,这是一个古老的村落。村庄的风貌依旧保存完整,是新疆现存最古老的维族古村落。村里的人们也是极为善良淳朴,见到游客十分热情好客。

馕,是新疆特有的风味小吃,也是维吾尔族不可缺少的传统美食。在新疆,馕有五十多个品种,常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、胡萝卜馕、卷饼馕等。据说馕最开始流行于流行于阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚等各国。今天的我们去一些中东国家旅游仍是可见馕依旧是当地人的主食之一,但其形已经没有新疆这边大而厚实,做法也不再传统。

新疆最有名气的就是库车大馕,但个人认为凡是新疆的馕都十分吸引我的味蕾。在吐峪沟村内,遇到的一户人家门口正在烤着馕,干燥的空气里所弥漫着的香气令人顿时驻足。热情的维族阿姨不顾游客的婉拒,赶忙是带着手套将一个滚烫滚烫的大馕给取了出来。

馕的历史悠久,在古代常被称为“胡饼”或“炉饼”,多次出现在我国史料和著作中。如唐朝著名诗人白居易就在《寄胡饼与杨万州》一诗中写到:“胡麻饼样学京都,面脆油香出香炉。寄于饥馋杨大使。尝看得以辅兴无。”北魏文学家贾思勰在其著作《齐民要术》“食经”一节中也摘录了关于馕的制作技术。在自治区博物馆里,也陈列着从吐鲁番地区出土的唐代时期制作的馕,说明了1000多年前新疆人就已经会制作美味的馕了。

库车县作为西域古人类的发祥地、古丝绸之路的重镇、世界四大文明古国的唯一交汇地、西域龟兹古国的故地,馕——这种民族特色食品不仅早已出现,更衍生出文化内涵。但吐峪沟村的馕却有一种独特的奶香味,当我们带着馕前往新疆其他地方旅游时候,当地人一闻到这香气就知道是来源于吐峪沟村。

但馕的初步形成还是在11世纪喀喇汗王朝时期。馕的发展历史如长河一般生生不息,这对研究少数民族饮食结构、饮食历史、饮食文化具有重要意义和价值。同时,新疆大馕的美味真的是喜欢吃的人会特别的爱吃。尤其是这刚出炉的大馕,滚烫滚烫着,香气十足,趁热吃的时候其味道更是诱惑。

维族阿姨的热情好客也恰好是在体现在了这古老的馕文化中。而2800年历史的吐峪沟所延续下来的文化也是彰显着生活在这里的人们的善良与淳朴,他们在制作馕的时候始终坚持使用纯天然、绿色的原生态主料和辅料。

如今馕作为维吾尔族群众的传统饮食,不仅伴随着这个民族繁衍和发展,更记载着这个民族的历史变迁,反映着维吾尔族人的精神信仰、民族凝聚力和生活态度。它早已远远超越了它的物质性,被赋予了深刻的文化内涵。

离开之前,维族阿姨与她的女儿和孙子在温和的阳光下呈现出一种幸福的祥和味道。这一幕令人感触颇深,忍不住抓拍一张,成为新疆之旅中最具有温情的记忆之一。